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Wochenmarkt: Mangold – die aromatischere Alternative zu Spinat

Von Von 
Hansjörg Jung
Mangold – auch ein Genuss für Auge. Bild: eflstudioart/Adobe Stock 175056527

Mangold – auch ein Genuss für Auge. Bild: eflstudioart/Adobe Stock 175056527

Manche Dinge muss man nicht verstehen – beispielsweise, warum Mangold in den Gemüsegerichten bis in die 90er Jahre kaum eine Rolle gespielt hat. Dabei ist der Mangold nicht zuletzt dank seiner Bitterstoffe ...