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Hässliches Entlein im Gemüseregal hat jetzt Hochsaison

Wochenmarkt: Schwarzwurzel als Spargel der kleinen Leute

Von Von 
Hansjörg Jung
Schwarzwurzeln frisch vom Markt. Bild Jung

Schwarzwurzeln frisch vom Markt. Bild Jung

Sie sind das hässliche Entlein im Gemüseregal. Außen pfui – aber unter der Haut strahlend weiß. Fast wie Spargel, deshalb werden Schwarzwurzeln, die jetzt bis in den März hinein Saison haben, auch Winterspargel ...