Weihnachtsgebäck: Symbolgebäck hat eine uralte Tradition / Rübenzucker brachte das süße Naschwerk auch in einfachere Häuser

Zur Sache Plätzchen

Von unserem Redakteur Hansjörg Jung

Donnerstag, 23. Dezember 2010, 00:00 Uhr

"Bub, iss nicht so viel von dem Teig, da wird Dir nur schlecht davon". Die mahnenden Worte meiner Großmutter verklangen, auch wenn sie sich nahezu fünf Jahrzehnte ins Gedächtnis gegraben haben, unerhört. Mindestens genau so schön, wie die nächste Ausstecherle-Form auszusuchen, war beim Plätzchenbacken die übrig gebliebenen Teigreste zu einer mehr oder weniger kleinen Kugel zu formen - heimlich, versteht sich - und sie schwuppdiwupp in den Mund zu schieben. Guatsla, Breedla, Plätzla Die ...

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