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Sieben Innungsbäckereien aus dem Kreis Böblingen bei der Brotprüfung / Das Ende der Innung steht bevor

Brotprüfung in Maichingen: Qualität von der Kruste bis zur Krume

Von hansjörg jung
Seit vielen Jahren prüft Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut die Backwaren der Innungsbäcker im Kreis Böblingen. Bild: Jung

Seit vielen Jahren prüft Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut die Backwaren der Innungsbäcker im Kreis Böblingen. Bild: Jung

Maichingen. „Das ist eine perfekte Brezel “ Manfred Stiefel ist zufrieden. An dem schwäbischen Traditionsgebäck hat er nichts auszusetzen: weder im Aussehen, beim Geruch und schon gar nicht im Geschmack. ...

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