Reise ins Chiemgau

Schlemmerrunde am See

Den Chiemsee kennt jeder. Sein Brüderchen, der Waginger See, ist viel kleiner und viel unbekannter, dafür aber bilderbuchschön. Und rings um den See locken Brauerei, Brennerei und Kräuterfee zum regionalen Genießen.

Von Bettina Bernhard

Freitag, 17. März 2023, 15:54 Uhr

Wie aus einem Fantasyfilm mutet die archaische Landschaft im ehemaligen Moor an. Foto: Bettina Bernhard

Agraringenieur Michael Steiner kultiviert Cranberrys im Schönramer Filz. Die darf man sogar selber pflücken, aber bitte vorsichtig. Foto: Bettina Bernhard

Braumeister Michael Buchner gibt Einblicke in die Gärung des Bieres der Traditionsbrauerei Schönram. Foto: Bettina Bernhard

Das fertige Produkt präsentiert der Brenner im Glas: Quittenbrand Foto: Bettina Bernhard

Zweimal Franz Gramminger: Junior und Senior verarbeiten die Schätze der Natur zu Hochprozentigem – hier Quitten. Foto: Bettina Bernhard

Der Spaziergang mit Yvonne Liebl gerät zur Gymnastikstunde. Ein paar Schritte gehen, dann ab in die Hocke, ein Blättchen zupfen, reiben, riechen – ah, Spitzwegerich. Prima für den frischen Mückenstich oder die Schürfwunde: „Desinfiziert, schwillt ab und schützt wie ein Pflaster“, referiert die Kräuterfrau. Ein Stück entlang der Böschung, dann Streckübungen, tief hinein ins dichte Grün, pflücken, schauen – ah, entzündungshemmende Nachtkerzen, würziger Giersch. Wo der Laie nur Unkraut sieht, wittert ...

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