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Lebensmittelchemiker zu Veggie-Fleischersatz

„Viele Ernährungsängste sind irrational“

Der Dresdner Lebensmittelchemiker Thomas Henle sieht mit Blick auf Zusatzstoffe keinen Unterschied zwischen echter Wurst und veganen Ersatzprodukten. Konsumenten sollten beim Einkaufen vor allem auf den Energiegehalt sowie auf Fett, Zucker und Salz achten.

Von Werner Ludwig

Freitag, 19. Mai 2023, 20:23 Uhr

Veganer Fleischersatz liegt im Trend. Aber ist er auch gesund?

Veganer Fleischersatz liegt im Trend. Aber ist er auch gesund? Foto: dpa/Jens Kalaene

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Herr Henle, ...

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