Aus dem Gärtchen in den Teller

Euro-Toques-Präsident Ernst-Ulrich Schassberger bricht einmal mehr eine Lanze für die Verwendung von regionalen und frischen Produkten in der Küche - zu Hause und im Restaurant. Dabei hat Schassberger auch Gemüse und Kräuter im Auge. Er schreibt: "Wir sind der Meinung, dass wir insgesamt ziemlich ignorant wären, wenn wir Gemüsesorten, die quasi vor der Haustür im Beet unserer Kleingärten gezogen werden können, nicht für unsere tägliche Ernährung nutzen würden. Zugegeben, nicht jeder hat die ...

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