Frühjahr

Bärlauch-Start: Achtung vor giftigen Doppelgängern

Der Naturschutzbund (NABU) empfiehlt auf Knoblauchgeruch zu achten und Schutzgebiete zu meiden.

Von Martina Kuppinger

Freitag, 14. März 2025, 14:33 Uhr

Die Bärlauch-Saison beginnt ungefähr Mitte März. Dann sprießen die saftigen, nach Knoblauch riechenden Blätter aus der Erde. Bild: NABU/H.May

Bild: Helge May

An sonnigen Frühjahrstagen verströmt der Bärlauch oft einen würzigen Geruch nach Knoblauch.

Bild: NABU/Karsten Mosebach

Die Saison endet mit der Blütezeit des Bärlauchs, etwa Anfang Mai. Er wächst zwar auch noch danach, aber ernten sollte man ihn dann nicht mehr.

Bild: NABU/H.May

Der erste Bärlauchduft liegt schon vielerorts in der Luft. Bärlauch (Allium ursinum), als wilder Knoblauch bekannt, gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist essbar. Wenn man seine Blätter zerkleinert, ...

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