Menü
Genuss

Brot und Wein: Zwei Handwerke, die zusammengehören

Beim so genannten Foodpairing zählt nicht nur, was im Glas ist. Auch Kruste, Krume, Saaten und Sauerteig entscheiden darüber, welcher Wein passt, sagt Sommeliere Margit Schuldis.
Sommeliere Margit Schuldis schätzt die Kombination von Wein und Brot.

Sommeliere Margit Schuldis schätzt die Kombination von Wein und Brot.

Bild: Nüßle

Foodpairing. Brot und Wein wirken auf den ersten Blick wie eine einfache Kombination. Ein Stück Baguette zum Glas Weißwein, ein kräftiges Bauernbrot zum Vesper, vielleicht ein Sauerteigbrot zu Käse und ...