Das Fleischerhandwerk funkt SOS

**„Ich würde fünf Vollzeitkräfte einstellen“, sagt Birgit Lipp-Knote. Weil diese aber dünn gesät sind, steht die Verkaufsstelle der Metzgerei Lipp im Maichinger Ortszentrum vor dem Aus. Die Zeit drängt, und der Fachkräftemangel macht dem Fleischerhandwerk schwer zu schaffen. **

Das Netz der Metzgereien wird dünner. Ein Beispiel ist Werner Hommel, der Mitte 2015 seinen Laden altersbedingt schloss und damit eine 133-jährige Tradition endete. Werner Hommels Urgroßvater hatte 1882 in der Magstadter ...

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