Diese Lebensmittel können tödlich sein

In frischen Bohnen steckt Phasin, ebenso wie in Kichererbsen und grünen Erbsen. Ungekocht ist das Eiweiß für den Menschen gefährlich. Es kann zu blutenden Magen-Darm-Entzündungen führen

Lakritz: Wochenlang hat der 54-jährige Mann aus Amerika jeden Tag anderthalb Packungen Lakritz gegessen – dann erlitt er einen Herzstillstand. Schuld daran war die sogenannte Glycyrrhizinsäure. Sie kommt in Lakritze und vielen anderen Lebensmitteln vor, die den Wurzelextrakt von echtem Süßholz enthalten. Die Säure kann unter anderem eine gefährlich niedrige Kaliumversorgung verursachen. Kurz: Sie bringt den Nährstoffgehalt aus dem Gleichgewicht ...

Selbst kleine Mengen Lakritz können dadurch den Blutdruck leicht erhöhen, zu Bluthochdruck oder Schwindel führen. „Menschen mit hohem Blutdruck sollten deshalb ganz auf Lakritz verzichten“, sagt Ernährungswissenschaftler Peter Grimm von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Baden-Württemberg. Für alle anderen gilt: Mehr als 50 Gramm der Süßigkeit sollte man nicht auf einmal essen – und sich insbesondere vor Stark-Lakritz aus dem Ausland in Acht nehmen.

Bohnen: In frischen Bohnen, Erbsen und Kichererbsen steckt Phasin. Ungekocht ist dieses Eiweiß für den Menschen gefährlich, denn es kann zu blutenden Magen-Darm-Entzündungen führen. „Bei kleinen Kindern können schon wenige rohe, grüne Bohnen tödlich sein“, warnt Grimm. Er empfiehlt auch, das Kochwasser lieber wegzuschütten, da es – wenn auch in geringen Mengen – Phasin enthält.

Muskatnuss: Muskatnuss ist ein beliebtes Gewürz – und in der normalen Dosierung völlig unbedenklich. Ab einer Menge von etwa einer halben Muskatnuss sind allerdings Symptome wie psychische Erregung, schneller Atem, Benommenheit, Herzrasen, Kopf- und Magenschmerzen möglich – vor allem bei Kindern. Eine noch größere Menge kann bei ihnen auch tödlich wirken ...