Fünf Seiten und die kleine Tafel

Andere Jungs wünschen sich ein Mountainbike zum 16. Geburtstag. Oder eine Stereoanlage. Oder den Mopedführerschein. Philipp Katz wollte bei Stefan Marquard essen gehen. Der Rocker unter Deutschlands Starköchen betrieb damals noch das Restaurant Drei Stuben in Meersburg. „Ein unvergessliches Erlebnis“, schwärmt Katz (27). Inzwischen ist der junge Mann mit dem Strubbelkopf und den gepiercten Ohren selbst Koch geworden. Nach Lehr- und Wanderjahren in Schottland, London, Regensburg und Stuttgart – dort ...

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