Heimisches mit einer Prise Raffinesse

Der Renninger Koch Andreas Walker liebt seine Heimat und so ist sein erstes Kochbuch auch eine Huldigung an die Landschaft, die Produkte, die sie hervorbringt und nicht selten auch an die traditionellen Spezialitäten, denen Walker in seinen Rezepten einen modernen, bisweilen auch exotischen Dreh gibt. Marinierter Rosenkohlblättersalat mit rosa Pfeffer, Croustillant von der Räucherforelle auf rotem Thaicurry von der Heckengäu-Linse, Krautwickel vom Heckengäu-Lamm auf Graupenrisotto – die Zutaten ...

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