Im Gültsteiner Hotel Römerhof wird bald wieder gekocht: Der 25-jährige Martin Weiss übernimmt hier ab Oktober sein erstes eigenes Restaurant. 2001 hat er seine Kochlehre im Tübinger Restaurant „Rosenau“ begonnen. Nach Gesellenprüfung, Zivildienst und einer Afrikareise, wo er sich Anregungen für neue Gewürze geholt hat, ging er in die Schweiz, arbeitete im Hotel Steigenberger in Gstaad und im Hotel Mirabeau in Zermatt. Der dortige Küchenchef war Franzose und hat bei Martin Weiss die Leidenschaft ...
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