Mehr als dicke Mehlschwitzen

Im Zweifel, so heißt es, haben sich die Knechte und Tagelöhner in Württemberg lieber bei einer katholischen Herrschaft verdingt – dort gab es das bessere Essen. Es mag ja sein, dass der strenge Protestantismus in alten Zeiten ebenso als Appetitzügler gewirkt hat wie die Armut der Bäuerle, deren real geteilte Handtücher von Feldern obendrein mehr Steine als Frucht abwarfen, so dass der kulinarische Alltag mit gebrannter Griessuppe, saure Kartoffelrädle und dicken Mehlschwitzen am Gemüse zunächst ...

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