Rezept der Woche: Karotten-Rösti mit Endiviensalat

Gerichte, die reich an Ballaststoffen sind, bringen unsere Verdauung in Schwung und hemmen den Appetit.

Und so geht's

Karotten schälen, fein raspeln und mit dem Ei und dem Mehl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen und noch mal umrühren.

Endiviensalat waschen und in Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Orange schälen. Danach die Fruchtstücke herausschneiden und den Saft in einer Schüssel auffangen.

Den ...

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