Roter, winterlicher Genuss

So geht’s:

Rotkrautsalat:

Das Rotkraut in feine Streifen schneiden oder über einen Küchenhobel reiben. Nun mit dem Salz und Essig gut durchkneten. Nach 5-10 Minuten Ruhezeit die restlichen Zutaten dazu geben und den Salat noch mal gut durchkneten. Dieser darf gerne abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.

Gelbe Bete:

Die Gelbe Bete waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Öl scharf anbraten und mit dem Weißwein ablöschen und der Gemüsebrühe aufgießen. Die ...

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