Ehningen/Sindelfingen: Sternekoch Franz Feckl versorgt Krankenhausmitarbeiter mit 150 Litern Eintopf für die Mittagspause / „Ein Zeichen der Wertschätzung für diese Arbeit“

„ . . . sofern man hat, Thymian und Lorbeerblatt“

Von unserem Redakteur  Hansjörg Jung

Mittwoch, 08. April 2020, 17:20 Uhr

Frisch zubereitet und heißt im Sindelfinger Ktankenhus angekommen: der feckl-Eintopf (von links: Nico Schairer, Franz Feckl Johannes Böer, Chefarzt des Zentrum für interdisziplinäre Notfall- und Akutmedizin im Klinikverbund und Frauke Barner, Bereichsleiterin Gastronomie der Krankenhaus Service GmbH Shwarzwald. Bild: Dettenmeyer

Eintopf in der Sterneküche: Franz Feckl und sein Küchenchef Andreas Bäßler bei der Zubereitung des Benefiz-Mahls für die Sindelfinger Krankenhaus-Mitarbeiter. Bild: Jung

Alles scheint leer und verlassen.Nichts steht auf den Nirostaarbeitsflächen in dem großen, weiß gekachelten Raum. Dort, wo normalerweise der Bouillabaisefond für den Seeteufel oder das Topinamburschaum-Süppchen, Ochsenschwanz-Variationen oder Taubenbrüstchen im Baguettemantel ihrer Vollendung entgegenstreben, ist nichts von der geschäftigen Betriebsamkeit, die hier normalerweise herrscht, zu spüren. Kein Dampfgarer summt, die Öfen sind aus. Der Schein trügt. Hinten in der Ecke wird gearbeitet. „Vergiss ...

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