Spargel kommt schwer in die Gänge

Es ist halt schon einen Kittel kälter im Oberen Gäu auf rund 500 Höhenmetern, als drunten im badischen Unterland, wo der Spargel auf Sand gebaut ist. Doch offenbar ist es wie beim Wein: Die Wuchsbedingungen mit Temperaturstress und die schweren Lößböden verschaffen dem Aroma der Bondorfer Spargel eine besondere Note. Auch 2012, das nicht als großes Spargeljahr in die Annalen eingehen wird. „Dazu war es im März und April einfach viel zu kalt“, sagt die Bondorfer Spargel-Bäuerin Magda Hiller. Obwohl ...

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