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Lebensmittel

Veggie-Burger & Co.: Fleischersatzproduktion sinkt nach Boom

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Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind in den vergangenen Jahren beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt.

Von dpa

Montag, 18. Mai 2026, 10:08 Uhr

Veggie-Schnitzel und Co. sind bei manchen Zielgruppen beliebt, aber insgesamt eine Nische. (Archivbild)

Veggie-Schnitzel und Co. sind bei manchen Zielgruppen beliebt, aber insgesamt eine Nische. (Archivbild)

Bild: Foto: Marijan Murat/dpa

Die Produktion von Fleischersatz war jahrelang gewachsen. (Archivbild)

Die Produktion von Fleischersatz war jahrelang gewachsen. (Archivbild)

Bild: Foto: Silas Stein/dpa

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