Brennnesselsuppe

600 ml Gemüsebrühe, 600 ml Sahne, 100 g Butter, 150 bis 200 g Brennnesseln blanchiert, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 cl Pernod Gemüsebrühe mit der Sahne um 1/3 einkochen, Butter zugeben. Brennnesseln dazugeben und in die Suppe mixen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Pernod abschmecken. Wenn die Brennnesseln zugegeben sind, soll die Suppe nicht mehr kochen, da sie ansonsten grau wird.