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Weltvegetariertag am 1. Oktober

Bei „fleischlos“ empfiehl mancher Koch Huhn

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Japan gilt weltweit als kulinarische Großmacht. Doch die Küche des ostasiatischen Landes scheint nicht für Menschen gemacht, die lieber vegetarisch oder vegan essen.

Von Felix Lill

Dienstag, 30. September 2025, 10:00 Uhr

Die japanische Küche ist vielfältig, aber mit fleisch- oder fischlosen Gerichten tun sich viele Köche schwer.

Die japanische Küche ist vielfältig, aber mit fleisch- oder fischlosen Gerichten tun sich viele Köche schwer.

Bild: Foto: imago/Depositphotos

„Ist Hühnchen okay?“ Jede Person, die einmal in einem Restaurant in Japan nach einem Gericht gefragt hat, das kein Fleisch enthält, kennt diese Rückfrage vom Kellner. Und auf den Hinweis, dass Hühnchen ...

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